Salvatore Di Maria - Chef

Di origini siciliane, nasce in Liguria dove cresce e frequenta la scuola alberghiera.
Terminati gli studi si dedica a tempo pieno alla cucina collezionando importanti esperienze non solo in Italia ma anche in Francia e in Inghilterra da cui trae determinanti ispirazioni per la sua formazione professionale. Dal 2008 l'Italia torna ad essere la sua casa. Si dedica alla ricerca accurata delle materie prime che sperimenta con innovazione mantenendo intatta l'essenza dell'autentica cucina ligure.

Gianluca Tatti - Chef

Classe 1994, originario dell'entroterra di Albenga, diplomato Alma - scuola internazionale di cucina italiana. Dopo 6 anni come sous chef presso il ristorante Dolce Stile Novo alla reggia di Venaria Reale (1 stella Michelin) torno in Liguria per riconnettermi con le mie radici e rendere omaggio alla cucina del territorio, valorizzando i pescati, gli ortaggi e le produzioni liguri artigianali.