Salvatore Di Maria - Chef

Di origini siciliane, nasce in Liguria dove cresce e frequenta la scuola alberghiera.
Terminati gli studi si dedica a tempo pieno alla cucina collezionando importanti esperienze non solo in Italia ma anche in Francia e in Inghilterra da cui trae determinanti ispirazioni per la sua formazione professionale. Dal 2008 l'Italia torna ad essere la sua casa. Si dedica alla ricerca accurata delle materie prime che sperimenta con innovazione mantenendo intatta l'essenza dell'autentica cucina ligure.

Alessandro Biraghi - Maitre

Milanese di nascita, si diploma all’istituto alberghiero e inizia giovanissimo a mettersi in gioco nel magico mondo della ristorazione di cui sperimenta varie forme con innata curiosità.
La sua voglia di crescita lo porta ad esplorare nuove discipline, concludendo con successo i tre livelli del Corso per Sommelier Ais. Il vino diventa una delle sue passioni più forti. Avvia nel Milanese diverse attività di successo nel mondo dell’enogastronomia, affiancando l’attività di docente presso un istituto alberghiero. Nel 2017 arriva in Liguria e si pone dinanzi nuove sfide che gli permettono di esprimere il suo carattere professionale a 360 gradi.